Диетический стол номер 7 при заболевании почек

При лечении различных заболеваний почек, помимо применения лекарственных препаратов, врачи часто рекомендуют специальную диету. Диета 7 для почек предписывается пациентам с хроническими патологиями почек, но без признаков почечной недостаточности. Существуют две разновидности этой диеты – 7 а и 7 б. Первая используется при обострении хронических почечных заболеваний, а вторая – на этапе затухания воспалительного процесса в органах мочевыделительной системы. Кроме того, этот диетический режим может быть рекомендован пациентам с другими заболеваниями, такими как туберкулез кожи, мокнущая экзема и повышенная отечность при различных воспалительных процессах в тканях.

Принципы диетического питания № 7

Диета для почек рекомендуется в следующих случаях:

• при нефропатии беременных;
• при пиелонефрите;
• при других почечных заболеваниях, когда необходимо ограничить употребление соли.

Основная цель этой диеты для почек – уменьшить нагрузку на почки, снизив потребление протеинов и соли. Это способствует увеличению выведения жидкости из организма, очищению от азотистых продуктов обмена веществ и других метаболитов. У пациентов снижается отек тканей, нормализуется артериальное давление. Также пациенты, следующие диете номер 7, избавляются от избытка соли, что улучшает общее самочувствие и кровообращение.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента и наличие у него хронических заболеваний. Поэтому индивидуальная диета для каждого пациента может отличаться от стандартного меню № 7. Диета 7 для почек назначается врачом после полного обследования и определяется продолжительность ее соблюдения.

Основной принцип диеты – ограничение потребления соли до 6 г в сутки. Однако врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: необходимо следовать определенному режиму питья – не более 1 литра свободной жидкости в день. Также важно ограничить потребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Диета для почек номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут быть скорректированы врачом, учитывая состояние пациента):

• Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
• Количество протеинов – 20-80 г.
• Количество углеводов – не более 450 г.
• Жиры – 70-90 г (из них четверть должна быть растительного происхождения).

Диета номер 7 предполагает приготовление пищи без добавления соли. Соль можно добавлять в готовую пищу в соответствии с дневной нормой. Чтобы избавить рыбу и мясо от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно нужно отварить.

Рекомендуем к прочтению:

Продукты и диеты после трансплантации почки

Основные принципы диетического питания № 7:

1. Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
2. Не рекомендуется употреблять жареную пищу.
3. Пищу не обязательно измельчать.
4. Еду следует употреблять в теплом виде.
5. Пищу рекомендуется принимать небольшими порциями 5-6 раз в день.

Мнение врачей:

Диетический стол номер 7 рекомендуется при заболеваниях почек, таких как хроническая почечная недостаточность. Врачи отмечают, что данная диета способствует снижению нагрузки на почки за счет ограничения белковой пищи, соли и жидкости. Она помогает поддерживать стабильный уровень калия, фосфора и натрия в организме, что особенно важно при почечной патологии. Включение в рацион овощей, фруктов, зерновых и молочных продуктов позволяет обеспечить организм необходимыми питательными веществами при минимальной нагрузке на почки. Важно соблюдать рекомендации врача и диетолога для достижения оптимальных результатов в лечении и поддержании здоровья почек.

https://www.youtube.com/embed/VN9x1M2sOgM

Разрешенные продукты

Для таких людей рекомендуется включать в свой рацион следующие продукты:

• Постные виды мяса, рыбы и птицы, которые перед приготовлением необходимо отварить.
• Дрожжевая или пресная выпечка без добавления соли – не более 250 грамм в день.
• Яйца можно употреблять, но не более двух штук в неделю.
• Кисломолочные и молочные продукты должны быть с минимальным содержанием жира, за исключением сыра.
• Овощи, не содержащие щавелевую кислоту, также допустимы.
• В рационе должны присутствовать ягоды и фрукты, которые можно употреблять в свежем, сушеном или замороженном виде.
• Разрешены низкокалорийные десерты с минимальным содержанием углеводов, такие как желе и суфле на основе молока и фруктов, а также повидло и мармелад.
• Суточное потребление сахара и меда не должно превышать 50 грамм.
• Свежевыжатые соки, разбавленные водой в пропорции 1 к 1.
• Рекомендуется пить травяной и зеленый чай, а также слабый черный чай. Допустимо употребление кофе с молоком, отвара из шиповника и безгазовой минеральной воды.
• Из злаковых продуктов можно употреблять коричневый рис, кукурузную кашу, перловку, овсяную и ячневую кашу, гречку и пшеничную кашу.
• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы также допустимы.
• Из соусов следует выбирать неострые и непряные варианты, приготовленные дома.
• В небольшом количестве можно добавлять яблочный уксус, корицу и ванилин в пищу.
• Сливочное масло (несоленое) рекомендуется употреблять не более 20 грамм в день.
• Для готовки и добавления в готовые блюда допустимо использование рафинированного растительного масла.

Запрещенные продукты

При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от потребления следующих продуктов:

• Всякие виды копченостей.
• Все виды солений и маринадов.
• Фастфуд и полуфабрикаты.
• Маргарин.
• Разнообразные колбасные изделия.
• Бульоны, приготовленные на основе мяса, рыбы или грибов.
• Острые специи и приправы.
• Грибы.
• Чеснок и лук.
• Бобовые.
• Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак и сельдерей.
• Жирные сорта рыбы и мяса.
• Выпечка и кондитерские изделия с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
• Соленый сыр.
• Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
• Крепко заваренный чай и кофе.
• Шоколад, конфеты и какао.
• Минеральные воды, содержащие натрий-хлорид.
• Мороженое.
• Аджика, горчица и майонез.
• Кулинарные жиры.
• Всякие газированные сладкие напитки.
• Алкоголь и слабоалкогольные напитки.

https://www.youtube.com/embed/3CIDBFaFf8s

Опыт других людей

Диетический стол номер 7 при заболевании почек вызывает разные отзывы у людей. Одни считают его строгим и неприятным ограничением в питании, другие – спасением для своего здоровья. Те, кто следует этой диете, отмечают улучшение самочувствия, снижение отечности и уровня белка в моче. Однако не все готовы придерживаться всех рекомендаций, так как это требует дисциплины и самоконтроля. Важно помнить, что диета номер 7 – не просто ограничение, а способ поддерживать работу почек и общее здоровье.

Примерный недельный рацион

Составление правильного меню на неделю возможно только при помощи опытного врача-диетолога. При этом необходимо учитывать тип почечной болезни, от которой страдает пациент. Ниже приведены несколько примеров приблизительного суточного рациона:

1. Первый вариант:
   • Завтрак: тыквенно-пшеничная каша на молоке с добавлением сливочного масла, омлет на пару, чай с цикорием.
   • Второй завтрак: запеченное яблоко с корицей и медом.
   • Обед: вегетарианский суп, отварные макароны, отварная телятина (50 г), винегрет без соленых огурцов и бобовых, ягодный кисель.
   • Полдник: фруктовое желе, отвар шиповника.
   • Ужин: хлеб без соли, свежий огуречно-капустный салат с растительным маслом, творожная запеканка, разведенный сок.
   • Второй ужин: галетное печенье, обезжиренный йогурт.

1. Второй вариант:
   • Завтрак: молочная рисовая каша с кусочком хлеба, чай со сгущенкой или сахаром.
   • Второй завтрак: пюре из смеси фруктов (банан, манго, слива).
   • Обед: картофельный суп-пюре с морковью и брокколи, рыбное суфле из хека или минтая на пару, тушеные кабачки в сливочном соусе, отварная свекла, тертая на терке, компот из сухофруктов.
   • Полдник: зеленый чай, творог с ягодами.
   • Ужин: вареники с творожной начинкой, политые кефиром или сладким сиропом шиповника, травяной чай с медом.
   • Второй ужин: стакан простокваши.

https://www.youtube.com/embed/dZHBDT8Ylt8

Замена соли

Многие рецепты вкусных блюд требуют добавления соли, поэтому может показаться, что полностью отказаться от нее очень сложно. Однако есть положительные стороны в отказе от соли.

Заметьте: мясо и рыба уже содержат определенное количество соли, поэтому при приготовлении их можно не солить вообще. Вкус блюда будет только лучше.

Если отказаться от соли, то вкус многих продуктов (овощей, гречневой каши) станет более насыщенным и интересным. Бессолевая диета имеет свои преимущества: вы сможете почувствовать настоящий вкус продукта, который станет совершенно другим и более интересным.

Рекомендуем к прочтению:

Диетическое питание при фосфатах в моче

Если вы не можете обойтись без соли, можно использовать другие разрешённые специи:

• тмин;
• различные пряные травы;
• кориандр.

Очень легко заменить соль обычной морской капустой, но измельчённой. Этот продукт сам по себе достаточно солоноватый. Если вы хотите купить готовую молотую капусту, то она продаётся в аптеке, а неизмельчённый продукт, требующий замачивания, можно приобрести в бакалейной лавке.

Полезные рецепты

Для приготовления овощного супа на пшене вам понадобятся:

1. 2 столовые ложки пшена;
2. 0,7 кг овощного жмыха;
3. 30 г сливочного масла;
4. половина морковки;
5. один корень петрушки;
6. пара картофелин;
7. зелень;
8. 1 ложка сметаны.
   • Морковь и петрушку нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Добавьте немного воды и тушите до готовности.
   • Залейте пассированные овощи кипятком и добавьте нарезанный кубиками картофель и пшено. Варите все это полчаса.
   • Перед подачей в суп добавьте сметану и рубленую зелень.

Чтобы приготовить диетический креветочный салат, вам понадобится:

1. 0,4 кг отваренных креветок;
2. одно яблоко;
3. 3 отварных картофеля;
4. 2 свежих огурца;
5. 30 г растительного масла;
6. пряности.
   • Разморозьте креветки, промойте и порежьте.
   • Очистите яблоко от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. То же самое сделайте с картофелем и огурцами.
   • Смешайте все ингредиенты и заправьте пряностями и маслом.

Диетическое питание способствует быстрому выздоровлению, снижению отеков и восстановлению нормального самочувствия.

Подробнее о диетах при заболеваниях почек.

Частые вопросы

Какой стол при заболевании почек?

Правила здорового питания были сформулированы российским основоположником клинической гастроэнтерологии — Мануилом Исааковичем Певзнером. Советский ученый разработал лечебную диету «стол № 7» для людей с различными заболеваниями почек.

Какая самая полезная еда для почек?

Молоко, молочнокислые продукты и творог — полезные продукты при заболеваниях почек. Ягоды и фрукты, такие как урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, также входят в список рекомендуемых продуктов. При этом следует есть их умеренно.

Что входит в диету стол 7?

Мясо и мясные блюда: нежирная отварная или запеченная говядина, телятина, обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка. Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, которые отваривают с последующим запеканием или лёгким обжариванием. Овощи: картофель и овощи в любой кулинарной обработке.

Какие продукты восстанавливают работу почек?

Рацион должен включать продукты для хорошей работы почек: фрукты, овощи, цельнозерновые, нежирные молочные продукты, постное мясо, курицу, индейку, рыбу, морепродукты, яйца, бобовые (фасоль, нут, чечевицу, горох), орехи, семена и соевые продукты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следите за потреблением белка: при заболевании почек важно контролировать количество белка в рационе. Выбирайте низкобелковые продукты и консультируйтесь с врачом о допустимом уровне потребления белка в день.

СОВЕТ №2

Ограничьте потребление соли: соль удерживает жидкость в организме, что может негативно сказываться на работе почек. Постарайтесь уменьшить количество соли в приготовлении пищи и избегайте употребления соленых закусок и консервированных продуктов.

СОВЕТ №3

Пейте достаточное количество воды: несмотря на ограничения в рационе, важно пить достаточное количество воды, чтобы поддерживать нормальное функционирование почек. Советуем обратиться к врачу для определения оптимального объема потребления жидкости в вашем случае.