В холодное время года становится очевидным, что овсянка является идеальным выбором для завтрака. Это теплое и сытное блюдо дарит нам энергию на весь день. Кроме того, овес можно использовать не только для приготовления горячей овсянки на завтрак, но и для добавления в блины, кексы, печенье, батончики из мюсли и многое другое.
Перед тем, как превратить овес в другие продукты, зерна обжигают при низкой температуре. Это придает им приятный поджаренный вкус и предотвращает прогорклость благодаря инактивации фермента. Таким образом, овес становится более долговечным и может храниться дольше.
Что такое овсянка?
Овсянка или овсяная крупа представляет собой неочищенные зерна овса. В отличие от очищенных зерен, овсянка содержит все основные части – отруби, зародыш и эндосперм. Благодаря этому, цельные зерна являются более полезным источником клетчатки и других важных питательных веществ. Овсянка обладает богатым содержанием натуральных антиоксидантов, витаминов группы B и различных микро- и макроэлементов, таких как фосфор, калий, магний, цинк, натрий и кальций. Важным компонентом овсянки является бета-глюкан, который способствует снижению уровня вредного холестерина в крови.
Для приготовления овсяной крупы цельные зерна разрезают на несколько частей, но не прокатывают. Это делает процесс приготовления овсянки более длительным, занимающим 40-60 минут. Однако, готовая каша имеет приятный вкус и сохраняет свою структуру, требующую продолжительного жевания. Зерна овсянки не теряют свою форму даже после приготовления.
Мнение врачей:
Геркулес и овсянка – два популярных злаковых продукта, часто путаются между собой. Врачи отмечают, что основное различие между ними заключается в способе обработки. Геркулес представляет собой цельные зерна овса, прокатанные на вальцах, сохраняя все питательные вещества и волокна. Овсянка же – это овсяные хлопья, полученные путем размола зерен, что делает их более мелкими и быстрее приготовленными. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение геркулесу, так как он сохраняет больше питательных веществ и способствует длительному чувству сытости, благодаря высокому содержанию волокон.
https://www.youtube.com/embed/MhQi0zCtrxw
Что такое Геркулес?
Геркулес – это быстро приготовляемые овсяные хлопья, которые изготавливаются из цельного зерна овса. Чтобы получить эти хлопья, зерно проходит процесс очистки от шелухи и удаления жесткой оболочки. Затем оно подвергается гидротермической обработке при высоких температурах. После этого зерна расплющиваются гладкими вальцами до состояния тонких пластинок. Для ускорения процесса приготовления хлопьев Геркулес на их поверхности делаются надрезы, чтобы разорвать волокна. Таким образом, для приготовления готового блюда потребуется всего 3-5 минут (но это может занять больше времени, в зависимости от производителя).
Название “Геркулес” появилось в Советском Союзе и относилось к одному из трех видов овсяных хлопьев, которые отличались толщиной и временем приготовления: геркулес, лепестковые и экстра. Геркулес был самым толстым и требовал 20 минут варения для полной готовности.
Хотя экстра и лепестковые хлопья все еще существуют, они не так хорошо запоминаются. Однако производители иногда используют название “Геркулес” для различных видов хлопьев, не обязательно овсяных. Это название звучит привлекательно и ассоциируется со силой и здоровьем, в отличие от, например, “лепестковых хлопьев”.
Опыт других людей
Геркулес и овсянка – два популярных злаковых культуры, часто путаются из-за их сходства. Однако, они имеют несколько ключевых различий. Главное отличие между ними заключается в обработке: геркулес проходит дополнительную обработку, в результате чего зерно разделяется на крупные хлопья, в то время как овсянка остается целым зерном. Это делает геркулес более плотным и жестким, а овсянка более нежной и мягкой на вкус. Кроме того, геркулес обладает более высоким содержанием клетчатки и белка, что делает его популярным выбором для тех, кто следит за питанием. В то время как овсянка обычно используется для приготовления каши и выпечки. Таким образом, хотя геркулес и овсянка имеют много общего, их различия делают их уникальными и подходящими для разных кулинарных целей.
В чем разница?
Различие между овсянкой и Геркулесом заключается в следующем:
Читайте также:
- Технология производства: овсянка – это цельные, неочищенные зерна, а Геркулес – это хлопья, которые прошли гидротермическую и механическую обработку (отделение отрубей и зародыша, пропаривание, вальцевание);
- Биологическая ценность – благодаря технологическим особенностям производства, овсянка содержит больше питательных веществ, чем хлопья Геркулес;
- Время приготовления – овсянка требует 40-60 минут, в то время как Геркулес готовится за 3-20 минут (хотя настоящий вариант все же требует около 20 минут);
- Рекомендации по употреблению – овсянку можно есть ежедневно, в то время как частое употребление хлопьев Геркулес не рекомендуется.
Частые вопросы
Что лучше овсянка или геркулес?
Больше всего ценных питательных веществ содержится в овсяной крупе. Она полна микро-, макроэлементов и незаменимых витаминов A, В, а также Е. Состав геркулеса – расплющенных зерен – также насыщен полезными компонентами, но в меньшем количестве.
В чем разница овсяные хлопья и геркулес?
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса».
Почему Геркулес полезнее?
Геркулес — это натуральная и полезная злаковая еда, которая положительно влияет на организм при умеренном употреблении. Каша из овсяных хлопьев поддерживает микрофлору кишечника, нормализует пищеварение и поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Считается, что геркулес способствует выведению токсинов.
Какая самая полезная овсяная каша?
Существует три вида хлопьев: «геркулес», лепестковые и «экстра». Первые два вида делают из цельного зерна, поэтому считаются наиболее полезными. «Экстра» производят из дробленого зерна, и они значительно проигрывают по качеству. Лучше всего брать хлопья, которые варятся не слишком долго, но и не завариваются кипятком.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Геркулес и овсянка оба являются здоровыми и питательными продуктами, но геркулес обычно проходит меньшую обработку и сохраняет больше питательных веществ. При выборе между ними, отдавайте предпочтение геркулесу для большей пользы для здоровья.
СОВЕТ №2
Овсянка обладает более нежным вкусом и текстурой по сравнению с геркулесом. Если вам важен вкус, попробуйте овсянку и выберите то, что больше подходит вашим предпочтениям.
